Explorando la innovación funcional, proteica e RTD en café
La cultura del café está evolucionando. Los consumidores esperan cada vez más que cada taza ofrezca más, combinando nutrición y funcionalidad con conveniencia, reducción de azúcar y experiencias sensoriales elevadas.
La oportunidad es significativa. El mercado mundial de café listo para beber (RTD) está valorado en aproximadamente $30.9 mil millones en 2026 y se proyecta que alcance $59.8 mil millones para 2034. El café funcional está creciendo aún más rápido, y se proyecta que el mercado se expanda a una CAGR de 12,3% hasta 2034.¹
En IMCD, combinamos conocimientos del mercado global, experiencia técnica en ingredientes especializados y experiencia técnica en ingredientes capacidades de formulación para ayudar a las marcas a traducir estas tendencias en productos que los consumidores desean.
La funcionalidad ocupa un lugar central
Los consumidores buscan cada vez más bebidas que apoyen su bienestar goles. En Estados Unidos, 66% de los consumidores dicen que buscan bebidas que mejoren su salud física, apoyando oportunidades de proteínas, fibra y otros ingredientes funcionales. ²
En las Américas , nuestro Better-for-you Coffee Brew da vida a esta tendencia, combinando café RTD indulgente con proteína, fibra y cero azúcar para ofrecer valor nutricional agregado sin comprometer la experiencia del café.
Protein Meets Cultura del café
Se proyecta que el mercado mundial del café proteico crecerá de $6.67 mil millones en 2026 a $11.53 mil millones para 2034, con IDT café proteico actualmente liderando la categoría. ³
Nuestro APAC Protein Coffee Milk da vida a esta oportunidad con 6% de proteína en un conveniente café con leche RTD. El caseinato de calcio, los emulsionantes y los estabilizadores trabajan juntos para apoyar la entrega de proteínas, la estabilidad en el estante y una experiencia suave y cremosa.
Experience Matters
El café no se trata solo de la función. 75% de los consumidores de la Generación Z personalizan sus bebidas, mientras que el 72% informa probar una nueva bebida cada mes, destacando la importancia del sabor, la personalización y el descubrimiento sensorial. ²
En EMEA, nuestro Instant & Tea Coffee & Tea conceptos utilizan cremas y espumadores de alto rendimiento para proporcionar una cremosidad rica, una sensación suave en la boca y una espuma satisfactoria - elevando la conveniencia con una experiencia sensorial más premium.
Convertir las tendencias del café en oportunidades
Desde café RTD funcional y alto en proteínas hasta reducción de azúcar, cremosidad, estabilización y textura premium, la oportunidad está creciendo, pero la innovación exitosa requiere ingredientes que trabajen juntos.
IMCD combina ingredientes especiales, experiencia en formulación y conocimientos globales del café para ayudar a las marcas a pasar de la tendencia al concepto al mercado.
¿Tiene una innovación en café en mente? Conéctese con nuestros expertos para explorar ingredientes, formulaciones y conceptos diseñados para darle vida.
Fuentes:
- Fortune Business Insights, Mercado del café listo para beber (RTD), 2026.
- Keurig Dr Pepper, 2025 Informe sobre el estado de las bebidas, 2025.
- Fortune Business Insights, Protein Coffee Market, 2026.